ZAPIEKANKA Z PŁASTUGI
Zapiekanie 30—40 min.
Ok. 1 kg ryby, 50 g masła, 200 g pieczarek, 2 cebule, łyżeczka ziół aromatycznych, sól, pieprz, szklanka białego wina, tarta bułka
Oczyszczoną i opłukaną rybę, najlepiej jedną dużą, ułożyć w specjalnej podłużnej formie żaroodpornej wysmarowanej masłem — na drobno posiekanych pieczarkach, cebuli i łyżeczce ziół aromatycznych (p. wskazówki wstępne). Polać szklanką białego wina i wodą lub wywarem z resztek ryb (pół szklanki). Przyprawić solą i pieprzem, posypać tartą bułką wymieszaną z łyżeczką ziół. Na wierzchu ułożyć kawałeczki masła. Wstawić do piekarnika na ok. 30—40 min.