Przepisy

Zapiekanie 30—40 min. Ok. 1 kg ryby, 50 g masła, 200 g pieczarek, 2 cebule, łyżeczka ziół aromatycznych, sól, pieprz, szklanka białego wina, tarta bułka Oczyszczoną i opłukaną rybę, najlepiej jedną dużą, ułożyć w spe­cjalnej podłużnej formie żaroodpornej wysmarowanej masłem — na drobno posiekanych pieczarkach, cebuli i łyżeczce ziół aromatycz­nych (p. wskazówki wstępne). Polać szklanką białego wina i wodą lub wywarem z resztek ryb (pół szklanki). Przyprawić solą i pie­przem, posypać tartą bułką wymieszaną z łyżeczką ziół. Na wierz­chu ułożyć kawałeczki masła. Wstawić do piekarnika na ok. 30—40 min.